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밀착인터뷰/【버트】

기사승인 2024.06.14  11:08:38

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■ 밀착인터뷰2/ 신생가게㉗ 【버트】 문원주 대표
"끝없이 빛나는 아름다운 시간 선사하는 감성카페“

▲문원주 대표
▲감성카페 【버트】

담양읍 소방서 사거리에서 담빛문화지구로 가는 길목에 자리한 붉은색 건물의 카페 【버트】.
카페건물 뒤편으로 영산강 상류 백진강 둑길이 자연스럽게 배경으로 자리잡고 있어 자연이 조화로운 감성카페로 사랑받고 있는 【버트】는 'Beautiful Endless Radiant Time‘의 약자로 해석하자면 끝없이 빛나는 아름다운 시간이란 뜻을 가지고 있다.

감성카페 【버트】를 운영하는 문원주 대표는 손님들에게 특별한 시간을 선사하고자 항상 새롭고 특별한 추억을 만들 수 있도록 계절마다 새로운 디저트를 개발해 선보이고 있다.
담양은 현재 크고 작은 카페가 많고, 그 수는 250여개에 달해 한마디로 군단위 지역으로는 거의 포화 상태지만, 잠깐 사이에 기존카페가 문을 닫기도 하는가 하면 새로운 카페가 생겨나기도 한다. 이러한 상황에도 【버트】는 독특한 매력과 차별화된 컨셉으로 담양에서 인기있는 카페 중 하나로 자리매김 하고 있다. 

▲카페 내부

그 비결로 문원주 대표는 “현재 단순한 이미지가 아니라 독특하고 개성있는 카페들이 많이 생기고 있어 인테리어의 중요성은 매우 높다”며 “버트는 이러한 점을 보완하기 위해 초록색 잔디와 강렬하면서도 따뜻한 붉은색 건물이 자연과 어우러지는 감성카페를 만들었다”고 말했다.

이를 증명하듯 오픈 때부터 많은 사람이 방문하고 붉은색 건물을 배경으로 사진을 찍으며 잔디에서 시간을 보내는 등 많은 단골이 생겨났다. 또, 【버트】의 대표적인 장점 중 하나는 담양에서 나고 자란 농특산물을 활용한 디저트를 만들고 개발하기 위해 노력한다는 점이다. 
다양한 대회에서 수상경력을 가진 전문가와 함께 문원주 대표는 새로운 디저트를 개발하기 위해 끝없는 도전으로 사람들에게 새로운 디저트와 음료를 선보이고 있다.

▲커피와 딸기케익

가장 인기있는 디저트는 무엇이냐는 질문에 문 대표는 “담양딸기를 사용한 디저트” 라고 답했다. 문 대표는 “본래 레스토랑에서 다양한 일을 했었는데 그 경험을 살려 담양에 카페를 차리게 됐다”며 “그 당시 실패보다는 성공할 거란 자신감으로 시작했다”고 말했다.

이어, “많은 카페들이 다양한 음료와 레시피를 내놓고 있으며 맛에서는 별 차이가 없을 수 있어 성공적인 카페를 운영하기 위해서는 고객들에게 어필하는 새로운 무언가가 필요하다”면서  “버트는 계절마다 새로운 디저트를 선보여 손님들에게 다양한 즐거움을 주기 위해 노력하고 있다”고 말했다.

이처럼 문 대표의 끝없는 노력과 성공에 대한 열정으로 【버트】는 담양에서 인기있는 카페로 자리 잡았다. 문 대표는 “앞으로도 새로움을 추구하며 지속적으로 버트를 개선하고 성장시킬 계획이다”고 밝혔다.

▲다양한 케익 디저트

담양에 유독 카페가 많이 생기는 상황에서 어떻게 카페를 창업하는 게 좋겠느냐는 질문에  “담양의 경우 카페가 거의 포화상태로 카페 창업이 성공하기가 쉽지 않을 것 같다“며 ”그럼에도 카페 창업을 꿈꾸는 사람이 있다면 많은 공부는 기본이고, 본인만의 개성과 독창성이 있어야 하며 항상 새로움을 추구해야 한다“고 조언했다.

한편, 문원주 대표는 현재 담양에는 대표적으로 대나무축제와 산타축제가 있지만 봄에 열리는 봄꽃 관련 축제가 없다는 점을 아쉬워했다.
그는 ”담양에도 벚꽃이 예쁘게 피는 곳이 많은데 벚꽃축제 뿐만 아니라 꽃에 관련된 축제가 다른 지역과 달리 없어서 관광객이 봄철에는 많이 줄어든다“며 ”담양도 봄에 꽃축제를 개최한다면 관광지로서 한 단계 더 업그레이드 되지 않을까란 생각을 한다“고 말했다.

문 대표는 또, “담양에는 농특산물을 이용해 다양한 먹거리를 만드는 가게들이 많은데 비용적인 부분에서 새로운 먹거리를 연구해 만들어 내는 것에 어려운 점이 있다”며 “담양군이 이러한 부분을 지원을 해준다면 담양의 농특산물을 이용한 다양한 먹거리가 담양의 새로운 대표 메뉴가 될 수 있을 것 같다”는 의견도 제안했다./ 조성원 기자 

주소 - 담양군 담양읍 추성로 1186 1~2층
전화번호 - 0507-1346-7799
영업시간 - 11:00 ~ 20:00

조성원 기자 jjfromsw@kakao.com

<저작권자 © 담양뉴스 무단전재 및 재배포금지>
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